home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / choc-cake-3 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  3.1 KB  |  99 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: aviva@excelan (Aviva Garrett)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: rich chocolate cake
  5. Message-ID: <7882@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 30 Jan 87 04:49:49 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: Excelan, Inc., San Jose, California, USA
  9. Lines: 87
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CHOC-CAKE-3 D "27 Oct 86" 1987
  22. .RZ "FRENCH CHOCOLATE LAYER CAKE" "A decadently rich chocolate cake"
  23. My mother got this recipe from a radio show about ten years ago.  
  24. She was intrigued because the cake contains no flour.
  25. It is definitely for chocoholics.
  26. Although it is a two-layer cake, it is only about
  27. .AB "3\-4 inches" "7\-10 cm"
  28. thick when it's done, and has the consistency and density of a
  29. chocolate candy bar.  It can be frozen if you find it too
  30. much to eat at one time.
  31. .IH "one cake"
  32. .SH        CAKE
  33. .IG "2 tsp" "instant espresso coffee" "10 ml"
  34. .IG "\(14 cup" "hot water" "60 ml"
  35. .IG "7 oz" "semisweet chocolate" "200 g"
  36. .IG "2 oz" "bitter chocolate" "60 g"
  37. .IG "4" "eggs,"
  38. separated
  39. .IG "4 oz" "butter" "120 g"
  40. .IG "2/3 cup" "sugar" "125 g"
  41. .IG "\(14 tsp" "cream of tartar" "1 ml"
  42. .IG "\(34 cup" "sifted corn starch" "120 g"
  43. .SH        FROSTING
  44. .IG "2 tsp" "instant espresso coffee" "10 ml"
  45. .IG "7 oz" "semisweet chocolate" "200 g"
  46. .IG "2 oz" "bitter chocolate" "60 g"
  47. .IG "2 Tbsp" "butter" "30 g"
  48. .PH          
  49. .SK 1       
  50. Combine espresso, hot water, semisweet chocolate, and bitter
  51. chocolate in double boiler filled with hot water and cover.
  52. Without applying additional heat, melt the chocolate.
  53. .SK 2
  54. Butter two layer-cake pans, lay a sheet of waxed paper in each,
  55. and dust the pans with flour.
  56. (The pans should be able to hold 
  57. .AB "4 cups" "1 liter"
  58. each.)
  59. .SK 3
  60. Beat the egg yolks and then gradually add 
  61. .AB "2/3 cup" "125 g"
  62. of sugar until the yolks are thick and lemon colored.
  63. .SK 4
  64. Beat butter into the chocolate mixture.
  65. Add the chocolate mixture to the egg yolks and stir.
  66. .SK 5
  67. Beat the egg whites until foamy.
  68. Add the cream of tartar, and then gradually add up to 
  69. .AB "2 Tbsp" "25 g"
  70. sugar.
  71. .SK 6
  72. Add the sifted corn starch gradually to the chocolate mixture,
  73. alternating with the egg whites.
  74. The corn starch and egg whites should be folded in to the
  75. chocolate mixture.
  76. .SK 7
  77. Pour half the batter into each cake pan.
  78. .SK 8
  79. Bake on the lower middle level of a preheated
  80. .TE 350 175
  81. oven until set on the sides.
  82. .SK 9
  83. Cool the cake in the pan, and then turn out onto a serving dish.
  84. .SK 10
  85. Combine the icing ingredients and make the icing as per Step 1.
  86. Ice the cake as you would a normal layer cake.
  87. .SH RATING
  88. .I Difficulty:
  89. difficult.
  90. .I Time:
  91. 2 hours.
  92. .I Precision:
  93. precise measurement important.
  94. .WR                         
  95. Aviva Garrett
  96. Santa Cruz, California, USA
  97. Excelan, Inc., San Jose, California
  98. ucbvax!mtxinu!excelan!aviva
  99.